【Hướng Dẫn】Cách Sử Dụng Tủ Nấu Cơm An Toàn & Hiệu Quả Nhất

Nếu bạn đang có ý định mở một nhà hàng, nhà ăn tập thể thì việc mua một chiếc tủ nấu cơm chất lượng và giá tốt sẽ là điều rất cần thiết. Tủ nấu cơm công nghiệp bằng điện hay bằng gas đang dần trở lên phổ biến trong các nhà hàng, bếp ăn tập thể và ngay trong các gia đình đông thành viên. Sử dụng những chiếc tủ nấu cơm này không khó như nhiều người vẫn nghĩ. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn cách sử dụng tủ nấu cơm, cũng như cách bảo quản tủ tốt nhất.

Đôi nét về tủ nấu cơm

Tủ nấu cơm là gì?

Tủ nấu cơm hay tủ nấu cơm công nghiệp là thiết bị bếp công nghiệp ra đời giúp người đầu bếp giảm bớt những công việc nặng nhọc trước đây trong thời gian nhanh chóng, phục vụ cùng lúc số lượng lớn người ăn mà vẫn đảm bảo chất lượng cơm ngon mà còn nấu cho khô hoặc nát, hạt cơm không bị phai màu, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng trong hạt gạo.

Ưu điểm nổi bật của tủ nấu cơm

• Thiết kế sang trọng tinh tế, cảm giác thẩm mỹ cao
• Đảm bảo cơm chín đều và ngon
• Tiết kiệm thời gian và công sức
• Vỏ hộp được làm bằng inox 201, 304 cao cấp, dày dặn, bền đẹp, chống gỉ sét tốt, độ sáng bóng cao.
• Sử dụng đa chức năng: nấu cơm, hấp sôi, hấp thịt, cá, gà…
• Sự dụng được với cả gas và điện rất tiện lợi
• Phù hợp với mọi điều kiện môi trường
• Miếng đệm cao su chất lượng cao cho độ đàn hồi cao
• Lớp cách nhiệt dày cách nhiệt hoàn hảo và giữ nhiệt
• Thanh gia nhiệt được thiết kế đặc biệt, an toàn tuyệt đối khi sử dụng
• Phương thức bảo trì thuận tiện, bảo hành 1 năm, thay thế và hoàn tiền trong vòng 1 tháng.

Cách sử dụng tủ nấu cơm đúng cách và an toàn

Sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp đúng cách không chỉ an toàn, tiết kiệm chi phí mà chất lượng bữa ăn cũng rất cao.

Bước 1: Kiểm tra tủ nâu cơm trước khi nấu

Kiểm tra các khía cạnh kỹ thuật của thiết bị để đảm bảo an toàn cho người dùng

• Tủ nấu cơm dùng điện: Công suất 15kW 380VAC/3Pha/50Hz.CB
• Tủ nấu cơm dùng gas: kiểm tra van gas, công suất gas: 24000KCAL/H – áp suất gas 2Bar
• Kiểm tra van phao cấp nước, nước sạch không nhiễm phèn, tránh trường hợp tủ cơm lâu dần bị rỉ sét
• Kiểm tra thiết bị
• Kiểm tra vỏ tủ, mặt trong tủ và các khay luôn sạch sẽ (bộ đốt, điện trở, đầu dò mực nước)
• Kiểm tra nguyên liệu

Bước 2: Lắp đặt điện và gas trong tủ nấu cơm

• Lắp đặt điện: Nguồn điện yêu cầu để nấu cơm bằng tủ nấu cơm công nghiệp cần có CB cấp điện 3 pha. 380v CB chịu tải phải lớn hơn 30A.
• Lắp gas: Cần chuẩn bị bình gas, có thể dùng bình gas 12kg nhưng phải có van điều chỉnh áp suất gas với áp suất 2-3kg/cm2 và công suất lớn hơn 5kg/h. Nếu van điều chỉnh áp suất gas của bạn nhỏ hơn 2kg/cm3 sẽ khiến cơm không chín hoặc nấu lâu.

Dù nồi cơm điện của bạn dùng điện hay gas, hay dùng điện kết hợp gas để nấu cơm thì bạn cũng nên hết sức lưu ý những điểm sau.

• Dây nối với tủ nấu cơm điện phải là dây chịu nhiệt cao.
• Ống dẫn khí nối với tủ là ống dẫn khí chịu nhiệt, van chỉnh áp tốt.
• Kết nối nguồn điện (bình gas) với khoảng cách an toàn từ tủ đến tường là 200mm trở lên.

Bước 3: Cấp nước đúng cách cho tủ

Có 3 cách cấp nước cho tủ.

• Sử dụng vòi ngoài cấp nước trực tiếp vào tủ.
• Van phao tự cấp nước. Tuy nhiên, nếu van bị tắc, hỏng thì sẽ không an toàn cho người sử dụng)
• Cấp nước tự động bằng điện. Đây là cách an toàn nhất.

Cần kiểm tra xem van phao có hoạt động bình thường không:

• Mở van thoát nước, khi nước đang thoát ra mà phao vẫn tiếp tục cấp nghĩa là van phao hoạt động bình thường
• Khi đủ nước nhưng phao vẫn cấp nước tức là đã hỏng phao, cần kiểm tra lại phao và dừng nấu
• Áp lực nước cấp vào không được quá cao. Áp suất làm việc của van phao: 0,05-1,0Mpa

Lưu ý:

• Trong trường hợp dùng điện, mực nước đầu vào luôn cao hơn mặt điện trở khoảng 20mm.
• Đóng van cấp nước khi đủ nước

Bước 4: Đun nước trong tủ cơm 15 phút trước khi cho gạo vào

Đun nước sôi trước 15 phút, cơm chín nhanh và ngon hơn

• Sau khi cấp nước vào tủ, đóng cửa tủ, khóa két cẩn thận, mở van khí (nếu dùng gas) hoặc bật nguồn điện (nếu dùng điện), đun sôi nước trong tủ trước.
• Khoảng 10 đến 15 phút nước trong tủ sẽ sôi, khi hơi nước trên nắp tủ bốc hơi hết thì tắt gas hoặc điện

Lưu ý: Không chạm vào nóc tủ hoặc mặt sau của tủ cơm điện khi đang nấu.

Bước 5: Vo gạo – đong gạo – đong nước

Trong khi chờ nước sôi, bắt đầu vo gạo và cho gạo vào khay, đong nước trong khay. Vo gạo bằng chậu inox giúp thao tác nhanh chóng, sạch sẽ và an toàn.

• Đong gạo: Đong đúng lượng gạo cho mỗi khay. Nếu bạn đong gạo quá ít hoặc quá nhiều, lượng nước trong nồi sẽ không chính xác. Từ đó, cơm nấu có thể bị nhão hoặc quá khô, không ngon. Hiện tại tủ nấu cơm công nghiệp 5 đáy sâu lòng (60x40x5cm) có thể nấu được 3-3,5kg gạo. Mới sử dụng lần đầu bạn có thể cần đo theo quy định hiện có trong tủ để đảm bảo.
• Vo gạo: Đây là công đoạn quan trọng giúp loại bỏ các chất bẩn bám trên gạo trong quá trình xay xát và vận chuyển gạo. Nếu vo gạo đúng cách thì gạo sẽ trắng hơn, hạt gạo dẻo, không dính tay và không bị mất đi lớp dinh dưỡng bên ngoài. Chú ý không vo gạo quá mạnh, vò nhẹ gạo để loại bỏ lớp bột cám bám trên gạo và nhặt bỏ thóc còn sót lại. Vo gạo kỹ sẽ khiến các vitamin và khoáng chất trong gạo bị mất đi.

Lưu ý: Một số loại gạo đặc biệt được khuyến cáo là không nên vo. Đó là những loại gạo được thêm dưỡng chất vitamin và nhiều chất khoáng ở ngoài vỏ. Đối với những loại gạo như vậy bạn nên nấu trực tiếp mà không cần vo.

Bước 6: Cho khay cơm vào tủ nấu cơm công nghiệp.

• Cho gạo vào từng đĩa, tiêu chuẩn 2kg gạo/1 khay.
• Đặt các khay vào trong tủ, mỗi rãnh trong tủ có thể chứa được 2 khay. Sau đó đóng cửa tủ và bắt đầu nấu ăn.
• Khi nấu bằng gas thì ngắt nguồn điện vào tủ. Sau đó bấm chốt an toàn trên van khí. Sau khi cơm chín, tủ sẽ chạy theo lịch trình khoảng 50 phút. Tủ cơm chạy bằng gas sẽ không tự động hẹn giờ, không điều khiển điện tử nên bạn cần canh giờ khóa gas.
• Khi nấu ăn bằng điện, hãy khóa hệ thống gas. Đối với việc nấu cơm điện hoàn toàn tự động, bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu, thời gian hâm nóng cơm (nếu cần). Điều chỉnh thời gian bằng cách xoay núm vặn hoặc lập trình trên màn hình hiển thị của dòng tủ tự động.

Lưu ý: Mở van an toàn nước và không đứng gần tủ cơm khi mở cửa tránh bị bỏng

Bước 7: Cài đặt chế độ hấp

Tiếp theo là cài đặt chế độ nấu hấp trên bảng điều khiển nằm phía trên mặt trước của thiết bị (hoặc tủ điện rời). Khi bạn hoàn tất, hãy tắt điện và theo dõi các van xả cho đến khi chúng ngừng hoạt động. Lúc này có thể lấy thành phẩm ra ngoài bằng cách mở tủ.

Tiếp tục đợi 15 phút để bên trong nguội trước khi vệ sinh và lau thiết bị

Bước 8: Hoàn tất quy trình hấp bằng tủ hấp công nghiệp

• Cẩn thận lấy khay cơm ra vì cơm còn nóng
• Xới cơm ra bát với một số món ăn phụ đơn giản và thưởng thức thành phẩm.

Cách bảo dưỡng và vệ sinh tủ nấu cơm công nghiệp

Phương pháp bảo quản

• Đáp ứng yêu cầu và công dụng của tủ nấu cơm công nghiệp
• Sử dụng lượng chính xác (tối đa) được đề xuất bởi nhà sản xuất. Vì nếu sử dụng sai khối lượng sẽ khiến chất lượng cơm của bạn sẽ không được đảm bảo, tốn thời gian và công sức, đặc biệt là hư hỏng các bộ phận của tủ nấu cơm công nghiệp.
• Thường xuyên bảo dưỡng, kiểm tra tủ, phát hiện kịp thời các sự cố và khắc phục kịp thời giúp tủ nấu cơm vận hành an toàn, hiệu quả, tiết kiệm điện, gas.

Cách vệ sinh tủ nấu cơm

Tuổi thọ của một đồ dùng không chỉ phụ thuộc vào quy trình sản xuất, chất liệu mà còn phụ thuộc vào cách sử dụng, đặc biệt là trong quá trình vệ sinh và bảo quản.

Luôn vệ sinh thiết bị sau khi sử dụng. Nếu bạn bỏ qua bước này, độ ẩm và cặn thức ăn sẽ vẫn bị mắc kẹt bên trong, làm mất vệ sinh và ảnh hưởng đến chất lượng của thành phẩm cho lần sử dụng tiếp theo. Vừa để hơi ẩm thấm sâu vào linh kiện, dễ gây chập cháy, hư hỏng, mất an toàn.

Lau kỹ các chi tiết bên trong tủ, nhưng không chà xát mạnh. Vì nó phá hủy mối nối, tạo điều kiện cho nước và xà phòng ngấm vào cấu trúc bên trong.

Sau khi vệ sinh, lau khô toàn bộ bề mặt tủ bằng khăn mềm và khô. Điều này cũng giúp ngăn ngừa nguy cơ nhiễm nước và tăng độ bền cho thiết bị.

Ngoài việc vệ sinh, bạn cũng đừng quên việc bảo dưỡng định kỳ để các chuyên gia kiểm tra và đánh giá các chi tiết của thiết bị. Từ đó có thể nhanh chóng phát hiện ra các sai sót để xử lý kịp thời, giúp giảm thất thoát chi phí mà không ảnh hưởng đến kinh doanh.

Lưu ý trong quá trình vận hành và sử dụng tủ nấu cơm

Để đảm bảo tính an toàn và hiệu quả của tủ nấu cơm công nghiệp trong quá trình vận hành hãy lưu ý những điểm sau:

• Vị trí lắp đặt tủ nấu cơm công nghiệp phải bằng phẳng, cách tường 25-30cm. Khi cố định tủ nấu cơm công nghiệp cần khóa bánh xe.
• Khi cấp nguồn điện, cần cấp nguồn dứt khoát.
• Khi mở cửa tủ nấu cơm công nghiệp cần đứng về phía bên tay phải (bên trái tủ) để kiểm tra đảm bảo nhiệt của tủ không bị tản ra ngoài gây nguy hiểm.
• Đối với tủ nấu cơm công nghiệp gas cần tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có nhiệt độ cao do có nguy cơ cháy nổ hiện hữu.
• Tuyệt đối không cho phép trẻ em chơi trong hoặc gần khu vực đặt tủ nấu cơm.
• Tủ nấu cơm cần được kiểm tra và vệ sinh thường xuyên để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Kiểm tra kỹ nguồn nước cấp vào nồi cơm điện
• Thường xuyên kiểm tra và vệ sinh thanh nhiệt bằng khăn mềm (giẻ lau) để tránh bụi bẩn, cặn bám vào nước làm giảm công suất làm nóng.
• Tắt nguồn khi vệ sinh hoặc không sử dụng.
• Không tự sửa chữa hoặc thay thế thiết bị trừ khi được hướng dẫn làm như vậy. Nếu có vấn đề với tủ nấu cơm hoặc cần hỗ trợ, hãy liên hệ ngay với nhà sản xuất để được tư vấn và hướng dẫn.

Đơn vị cung cấp tủ nấu cơm uy tín & giá tốt

Quang Huy được biết đến là địa chỉ bán tủ nấu cơm công nghiệp uy tín nhất thị trường với đa dang mẫu mã sản phẩm để khách hàng lựa chọn. Đơn vị cung cấp tủ nấu cơm công nghiệp chất lượng đáp ứng nhu cầu sử dụng lâu dài. Tất cả các tủ đều có giá hợp lý và được thiết kế ổn định và bền đẹp.

Với trang thiết bị hiện đại, đội ngũ quản lý sản xuất chuyên nghiệp, đội ngũ kỹ thuật, công nhân lành nghề, công ty Quang Huy luôn mang đến những dịch vụ và sản phẩm thiết bị bếp chất lượng cao số 1 toàn quốc. Ngoài ra, Quang Huy còn thường xuyên dành nhiều phần thưởng hấp dẫn và nhiều chính sách ưu đãi dành cho khách hàng.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: Số 568 Trần Điền – Định Công – Hoàng Mai
• Điện thoại: 09666.23.666
• Website: https://noiphodien123.vn/
• Email: noinauphoquanghuy@gmail.com

Trên đây là cách sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp chi tiết nhất, vừa đảm bảo an toàn, hiệu quả vừa giảm thiểu tiêu hao điện, gas. Hi vọng bài viết đã cung cấp những thông tin hữu ích đến bạn.